Erbsen sind in erster Linie eine hervorragende Eiwei\u00dfquelle und enthalten essenzielle Aminos\u00e4uren, die \u00fcber die Nahrung zugef\u00fchrt werden m\u00fcssen, da der K\u00f6rper sie nicht selbst synthetisieren kann. Sie liefern zudem Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Dar\u00fcber hinaus enthalten sie Vitamine der B-Gruppe, die das Nervensystem sch\u00fctzen, zur Vorbeugung von Angstzust\u00e4nden und Depressionen beitragen und die Auswirkungen von Stress mildern.<\/p>\n\n\n\n
Sie sind zudem eine wertvolle Ballaststoffquelle, welche die Verdauung f\u00f6rdert. Erbsen wirken basenbildend und neutralisieren die \u00fcbers\u00e4uernde Wirkung anderer Lebensmittel. Da diese H\u00fclsenfrucht jedoch schwer verdaulich ist, empfiehlt sich die Kombination mit Gew\u00fcrzen wie Basilikum, K\u00fcmmel, Dill oder Majoran. Sie finden vielseitige Verwendung in Suppen, Bratlingen, F\u00fcllungen, Eint\u00f6pfen und Brotaufstrichen.<\/p>\n\n\n\n
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