Buchweizengrütze

beschreibung

Geröstete Buchweizengrütze wird aus Buchweizenkörnern gewonnen und anschließend einer Wärmebehandlung unterzogen. Von allen Grützsorten liefert sie am meisten Magnesium, wodurch sie Stress reduziert und das Einschlafen erleichtert. Sie enthält Rutin, wodurch sie die Blutgefäße stärkt und abdichtet sowie dem Reißen von Kapillaren, Krampfadern und Ödemen vorbeugt. Rutin weist zudem gerinnungshemmende Eigenschaften auf, weshalb sie Personen mit einem Risiko für ischämische Herzkrankheiten empfohlen wird. Das Buchweizenkorn ist eine wertvolle Zinkquelle, die für den guten Zustand von Haaren, Haut und Nägeln entscheidend ist. Es ist zudem für das Sehvermögen und die Immunität des Körpers verantwortlich. Die in der Buchweizengrütze enthaltenen Verbindungen regulieren den Hormonhaushalt und begünstigen die Wirkung von Insulin; ihr Mangel trägt zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei. Buchweizengrütze eignet sich hervorragend für die Küche von Diabetikern und Personen, die überschüssige Kilos verlieren möchten, da sie einen relativ niedrigen glykämischen Index hat und keine plötzlichen Anstiege des Blutzuckerspiegels verursacht. Buchweizenkörner enthalten kein Gluten, wodurch Buchweizengrütze für Menschen mit Zöliakie sicher ist. Ideal zu Fleisch- und Pilzgerichten, Füllungen, Piroggen und Gemüse.