Buchweizenmehl
- Grammatur 500 g
- Barcode 5908267100592
-
Stückzahl
- pro Packung 10
- na warstwie 140
- pro Palette 1120
- Palettengewicht 560
-
Nährwert pro 100 g
- Brennwert 1520 kJ / 364 kcal
- Eiweiß 13,5 g
- Ballaststoffe 2,3 g
- Kohlenhydrate 66,9 g
- davon Zucker 1,5 g
- Fett 2,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
- Salz 0 g
beschreibung
Buchweizenmehl wird durch das Mahlen von Buchweizenkörnern hergestellt. Seine graubraune Farbe verleiht den daraus gewonnenen Produkten eine dunklere Färbung. Der Geschmack ist charakteristisch mit einem spürbaren Aroma von Buchweizengrütze. Das Mehl ist glutenfrei, weshalb es ein Bestandteil der Ernährung von Personen mit Glutenunverträglichkeit sein sollte. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, weshalb Personen, die an Diabetes und Insulinresistenz leiden, gerne dazu greifen. Das aus Buchweizen gewonnene Mehl ist eine gute Proteinquelle, was besonders aus Sicht von Vegetariern wichtig ist, da es Lysin und Arginin liefert – Aminosäuren, die vom Körper nicht selbst synthetisiert werden. Es findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Es wird zum Backen von Brot, zur Herstellung von Nudeln und Gebäck verwendet, entweder als eigenständige Zutat oder in Kombination mit Weizenmehl.
